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Back- oder Kochhonig ist von minderer Qualität. Er wurde zu stark erhitzt oder gärte bereits infolge eines zu hohen Wassergehaltes. Dieser Honig darf nicht mehr direkt verzehrt werden, sondern nur noch in der Küche oder für industrielle Zwecke verwendet werden. Dabei wird er durch Backen oder Kochen erhitzt, um enthaltene Keime abzutöten. Quelle: Unser Honig- Gold der Bienen

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