Kein Weihnachten ohne Honiglebkuchen – zumindest nicht bei uns. Wir backen immer eine Riesenportion und verschenken die Lebkuchen dann.

Honiglebkuchen

Portionen 1

Anleitungen

  1. Honig und Öl erwärmen (nicht kochen). Mehl, Gewürze,
  2. Mandeln, kleingeschnittenes Zitronat in einer Schüssel mischen,
  3. den flüssigen Honig, die verquirlten Eier und die aufgelöste Pottasche zugeben.
  4. Alles zusammen gut kneten und eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.
  5. Den Teig auf bemehltem Brett ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
  6. Dann dünn mit verquirltem Ei bestreichen und mit dem Messer einkerben, um die Stücke anzudeuten,
  7. als Zierde geschälte Mandeln und geschnittenes Zitronat auflegen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen. Auskühlen lassen, schneiden und
  9. in geschlossener Dose aufbewahren.